衣笠丼|京都郷土料理食譜
親子丼、豬排丼在台灣都很受歡迎，可是卻鮮少見過衣笠丼。
京都的鄉土料理衣笠丼，最適合與烏龍麵及蕎麥麵一起吃。
（日本人很喜歡澱粉＋澱粉＾＾）
衣笠丼是一道只需要炸豆皮及大蔥就能做的一道簡單的丼飯料理。
味道跟親子丼或豬排丼很相似，但比較喜歡衣笠丼的人更多，所以在京都非常的流行。
由於材料簡單，吃素的人也能享有美味的丼飯喔！
同場加映，超好吃土鍋白飯⬇️
土鍋煮白飯｜完美煮飯作法
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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炸豆皮
1片
大蔥（甜蔥）
半支
蛋
2顆
飯
1杯
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調味料
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味醂
2茶匙淡醬油
2茶匙料理酒
2茶匙砂糖
1/2茶匙水
100cc烹大師鰹魚粉
1/2茶匙
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1
取一鍋滾水，將炸豆腐皮放入，輕輕的押進水裡讓裡頭的油份釋出。
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2
歷過油的豆腐皮，切1-2cm的寬度。
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3
接著準備好以下材料。
大蔥斜刀切好。
將調味料混合。
蛋攪拌均勻。
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4
接著，將調味料及切好的炸豆腐皮放進鍋裡大火煮沸。
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5
湯汁變少時將大蔥放入，接著煮一分鐘。
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6
然後放入2/3攪拌均勻的蛋汁，轉中火。
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7
煮到2/3的蛋汁半熟後，倒入剩餘的蛋汁，蓋上鍋蓋繼續中火煮。
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8
待1-2分鐘後，取下鍋蓋，就完成了！
*煮到你喜歡蛋的熟度在熄火即可。
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9
接著在白飯上澆上剛剛完成的材料，就是好吃的衣笠丼啦！
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道地度
溫和親民的味道是衣笠丼的最大特徵。材料非常的簡單，推薦給不喜歡雞肉的或沒什麼食慾的人喔！
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開胃度 喜歡親子丼的人絕對會喜歡這道腐皮丼飯！大家都知道，京都的豆腐製品很有名，這道衣笠丼就是源自於京都，在家做也不難，大人小孩都會喜歡的口味。
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