日式料理

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵

沒想到自己做完被驚艷到了!只要很簡單的兩項調味料「橄欖油、醬油」就能做出餐廳級的義大利麵(即使拍完照涼掉也很好吃,我嚇到!)

今天的料理「和風香蒜橄欖油義大利麵」帶有濃厚的蒜味與醬香味,最後淋上初榨橄欖油加強油脂香氣,充分發揮兩種橄欖油的強項,你們一定要試試,吃一口就會馬上決定明天再煮一次😆

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得意的一天是做油品的長青老牌,我自己也買過它們家的葵花油與橄欖油,品質與味道都相當不錯。
這次他們找我合作真的非常開心,尤其這是我第一次吃到它家的「頂級初榨橄欖油」,在試吃開發食譜時,為了吃到最純粹的香氣,我烤了片吐司沾初榨橄欖油再撒海鹽一同享用,不誇張,竟然有種在吃奶油的錯覺!

減醣的日子裡用到橄欖油的機會很多,因為它有著78%不飽和脂肪酸及橄欖多酚,是很棒的油脂攝取來源。得意的一天橄欖油是義大利原裝進口,純橄欖油頂級冷壓,適合高溫烹調,頂級初榨橄欖油則是採收後直接冷壓初榨,最大程度保留營養價值,清爽又帶點微苦的香氣非常迷人。

之後我還會去得意的一天舉辦的名廚料理教室學品油與米其林菜單,敬請期待我的分享❤️

你需要準備的食材 (1-2人份)

義大利麵(細)

160g

培根

2片

洋蔥

1/2顆

鴻禧菇

1株

舞菇

1/2株

純橄欖油

2大匙

初榨橄欖油

1大匙

蒜頭

2瓣

辣椒

1支

醬油

2大匙

蔥花

適量

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵
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義大利麵放入水與鹽巴(用量:水的1%)按照包裝時間煮熟。
培根切1cm薄片,洋蔥切薄片,菇類根部切除撥成小束。

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵
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蒜頭辣椒切片,平底鍋中倒入2大匙純橄欖油,放入蒜頭辣椒爆香。

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵
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再加入培根翻炒。

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵
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然後下洋蔥、菇類快炒一下。

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵
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煮好的義大利麵撈起瀝乾後加入平底鍋中。

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵
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鍋中再加入醬油及初榨橄欖油1大匙拌炒均勻。

低GI食譜|和風香蒜橄欖油義大利麵
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最後撒上蔥花,媲美餐廳等級的美味義大利麵就完成!

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冷掉也很好吃,橄欖油的香氣在這道料理中很重要喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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