茄香打拋雞肉（ガパオライス）
很多人即使買了魚露，很多人還是不太會使用，常常就這樣放在冰箱放到過期。
魚露蘊含了豐富的鮮味，只需要知道如何煮，就能做出很多好吃的料理喔！
泰式料理或是越南料理等，常常用到魚露，這次介紹的打拋雞肉就是其中之一。
日本的作法通常是使用雞肉，但是常見的豬肉當然也ＯＫ！
選擇自己喜歡的肉類，做出想像中的美味料理是最開心的，所以請自由地隨著你的喜好做調整吧～
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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茄子
2根
雞絞肉
200g
甜椒
半顆
蛋
2顆
九層塔
10片
飯
2人份
蒜頭
1大瓣
辣椒
1/3根
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調味料
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魚露
1大匙蠔油
1大匙砂糖
1茶匙雞粉
0.5茶匙水
2大匙
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喜歡吃辣可以加
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豆瓣醬
1茶匙
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1
將茄子切至好入口的大小，辣椒及蒜頭切末。
＊沒有辣椒用辣椒粉代替也ＯＫ。
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2
在炒鍋裡熱油，加入雞絞肉（雞胸or雞腿都可以）炒至變色後，加入蒜末。
＊注意別炒到太柴。
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3
加入茄子輕輕的翻炒一下，並加入辣椒粉。
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4
蓋上蓋子中火悶燒2分鐘。
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5
取下鍋蓋後，加入甜椒與調味料。
轉強火，煮至湯汁收乾後，將九層塔撕碎放入翻炒兩次，馬上熄火ㄡ
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6
最後與米飯及半熟的荷包蛋一同盛盤，就可以開動啦！
好吃的土鍋煮飯
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泰國味
因為加入了魚露所以很有泰國的味道。我覺得一定要加顆荷包蛋，才更道地！如果沒有九層塔的話，不加也沒問題喔！
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