鴨南蠻蕎麥麵
日式蕎麥麵的經典料理，鴨南蠻蕎麥麵運用台灣市場常見的鹹水鴨肉就能簡單完成。
最近在台灣的超市比較常出現甜蔥，因此我想介紹這道料理的簡單做法。
將材料放入平底鍋煎出焦色後再加入湯頭就能完成，是一道十分簡單的懶人料理。
湯頭的濃度可以隨個人喜好做調整，麵的種類除了蕎麥麵以外我也很推薦烏龍麵。
將湯頭做濃可以製成湯麵，湯頭做淡可以製成沾麵，十分簡單。
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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鹹水鴨肉
100g
甜蔥
1支
香油
1大匙
蕎麥麵
2人份
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湯頭
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鰹魚醬油
適量水
適量
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1
甜蔥洗淨切成段，在鍋中倒入香油，下鴨肉及甜蔥炒出表面有焦色。
待炒出焦色後，加入鰹魚醬油（濃度隨個人喜好）煮沸。
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2
最後將起另一鍋將蕎麥麵煮熟後，取出放水下沖涼，瀝乾水分。
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3
將蕎麥麵與方才做好的湯頭盛入碗中一同享用。
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