日式料理

鴨南蠻蕎麥麵

鴨南蠻蕎麥麵

日式蕎麥麵的經典料理,鴨南蠻蕎麥麵運用台灣市場常見的鹹水鴨肉就能簡單完成。
最近在台灣的超市比較常出現甜蔥,因此我想介紹這道料理的簡單做法。
將材料放入平底鍋煎出焦色後再加入湯頭就能完成,是一道十分簡單的懶人料理。
湯頭的濃度可以隨個人喜好做調整,麵的種類除了蕎麥麵以外我也很推薦烏龍麵。
將湯頭做濃可以製成湯麵,湯頭做淡可以製成沾麵,十分簡單。

同場加映⬇️

蘿蔔泥檸檬冷湯蕎麥麵

蘿蔔泥檸檬冷湯蕎麥麵


台式辣椒醬拌蕎麥麵

台式辣椒醬拌蕎麥麵


蔥燒豬蕎麥沾麵

蔥燒豬蕎麥沾麵


豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ

豆皮壽司的滷豆皮 | 味付け油揚げ

你需要準備的食材 (1-2人份)

鹹水鴨肉

100g

甜蔥

1支

香油

1大匙

蕎麥麵

2人份

湯頭

鰹魚醬油

適量

適量
鴨南蠻蕎麥麵
1

甜蔥洗淨切成段,在鍋中倒入香油,下鴨肉及甜蔥炒出表面有焦色。
待炒出焦色後,加入鰹魚醬油(濃度隨個人喜好)煮沸。

鴨南蠻蕎麥麵
2

最後將起另一鍋將蕎麥麵煮熟後,取出放水下沖涼,瀝乾水分。

鴨南蠻蕎麥麵
3

將蕎麥麵與方才做好的湯頭盛入碗中一同享用。

有電子鍋、電磁爐就能當大廚
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.