日式味噌鍋燒烏龍麵
今天介紹一鍋到底的味噌鍋燒烏龍麵。
以前介紹過用紅味噌製作的名古屋風味噌鍋燒烏龍麵。
味噌鍋燒烏龍麵｜名古屋名物
但是在台灣，紅味噌似乎不太好取得，那就我用一般常見的味噌來做吧！
只要全部材料下鍋裡煮，很簡單輕鬆就可以完成，料理初心者也不會吃敗。
也很適合煮自己一鍋，煮完直接拿著鍋子吃也很過癮呢！
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算，請自行斟酌調整。
湯頭
作法
共 6 個步驟無法讓螢幕保持開啟，請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1準備冷凍烏龍麵。
將湯底（味噌以外）食材放入鍋中煮沸。 -
步驟 2沸騰後，加入味噌溶解。
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步驟 3接著下蔬菜及雞腿肉蓋上蓋子大火燉煮。沸騰後，將浮出的灰浮末撈起來。
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步驟 4接著加入烏龍麵。
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步驟 5加入蛋，蓋蓋子續煮。
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步驟 6蛋煮到熟即可起鍋。（蛋的熟度請自行調整，建議半熟最好吃）
小撇步
- 味噌的用量請自行邊煮邊調整。
- 水加鰹魚粉的部分，可以用自製的柴魚高湯或是市售的高湯替換。
- 由於下鍋的時間比較久，建議使用冷凍烏龍麵才能在上桌時維持最佳口感。
試吃心得
Kazu 掌廚
和風度
相當和風的一道麵料理，做起來很簡單也很快。 無論是烏龍麵或是素麵（白麵線）做起來都很合適，推薦你試試。
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