茄汁煮雞腿肉｜用氣泡水煮更軟嫩

將雞腿肉切好入口大小，與醃料揉捏浸漬5分鐘。

平底鍋中加入橄欖油熱鍋，將雞皮朝下煎出焦色。
接著翻面將雞肉將表面煎到變色（中心沒熟沒關係）。

洋蔥切絲，鴻禧菇切掉根部撥成小束，下鍋一起翻炒。

蔬菜炒軟後，加入調味料蓋上蓋子中火煮，煮到雞肉熟透。

大約煮10分鐘即可起鍋。