日式料理

日式回鍋肉

從電視廣告常常出現做「回鍋肉」的調味料就知道,聽起來像中式料理的回鍋肉早已是日本家庭料理中,不可缺席的一道菜。

不只是高麗菜,各種蔬菜都能放進去,是一道清冰箱的好食譜。
少量加入豆瓣醬作為後味,既不過辣,又不干擾蔬菜的鮮甜,卻能讓這回鍋肉的滋味更豐富。
爽脆的蔬菜加上豬肉的美味,今晚就試試這道「日式回鍋肉」吧!

你需要準備的食材 (2-3人份)

豬肉

150-200g

高麗菜

1/3顆

豆芽菜

適量

紅蘿蔔

1/3

太白粉

適量

調味料

味噌

1大匙

料理酒

1大匙

蠔油

2茶匙

豆瓣醬

1茶匙

蒜末

1瓣
日式回鍋肉
1

先將調味料混合備用。

日式回鍋肉
2

將豬肉片與太白粉抓一下備用。
高麗菜及紅蘿蔔也切成好入口的大小。

日式回鍋肉
3

炒鍋大火熱油後,下所有的蔬菜炒1-2分鐘後,先取出放著。

日式回鍋肉
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接著同一鍋熱油,下豬肉翻炒。
*豬肉會因為裹上太白粉,調味料會比較容易沾附,更有味道喔!

日式回鍋肉
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等到豬肉大致炒熟,放入剛炒好的蔬菜及調味料再翻炒均勻,就可起鍋了。

日式回鍋肉
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濃濃的回鍋肉不只超下飯,還能給你滿滿的精力喔!

小撇步

蔬菜不要炒過頭,不然會失去爽脆的口感。 調味料不需要久煮也沒問題,只要拌炒均勻即可起鍋喔!
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cook 下飯度
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滿滿的蔬菜。看起來濃濃的回鍋肉,超級下飯。 是一道快速就能做好的料理。想吃大量蔬菜時,務必試試這道料理。
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