日式料理

麻油口味漬鮪魚丼

麻油口味漬鮪魚丼

基本的醬油口味漬鮪魚當然也好吃。
不過,當你買到的鮪魚份量多了一點,相同口味有可能會吃膩。
不管怎麼說,兩種口味總是吃起來比較開心吧!

作法其實沒有很大的差別,如果做了醬油漬鮪魚的話,
可以試著挑戰一口氣醃漬兩種口味的漬鮪魚喔!

延伸食譜↓

醬油漬鮪魚蓋飯食譜

醬油漬鮪魚蓋飯食譜

你需要準備的食材 (1-2人份)

鮪魚

200g~250g

調味料一

味醂

2大匙

日式醬油

2大匙

料理酒

1大匙

調味料二

日式麻油(香油)

1大匙

白芝麻

1茶匙
麻油口味漬鮪魚丼
1

調味料一倒入鍋中煮沸後,放涼備用。
*此步驟是為了讓酒精揮發

麻油口味漬鮪魚丼
2

將鮪魚切成好入口的大小,並放入夾鏈袋中。

麻油口味漬鮪魚丼
3

將煮後放涼的調味料一調味料二倒入。

麻油口味漬鮪魚丼
4

儘量將袋內空氣去除。
*小技巧:準備一碗水,將還未封口的袋子浸一半到水中,在把夾鏈袋封緊取出,就能完美地做到真空狀態了。

麻油口味漬鮪魚丼
5

放到冰箱冷藏一個小時醃漬後,加上壽司飯、海苔絲、蛋黃與一小坨芥末,就是日式料理店中吃到的生魚片丼飯啦!

icon-recipe 壽司醋飯

小撇步

如果買不到鮪魚的話,你也可以用「鯛魚」喔! 此外,忘記煮壽司飯的話,還有一種日式吃法, 把漬鮪魚放在飯上,然後倒入綠茶做成日式茶泡飯也很適合。 當宿醉、沒胃口的時候吃也很開胃喔~
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因為麻油的關係,即使不肥的鮪魚也可以變的很好吃。您可以試著跟基本的醬油漬鮪魚一起煮煮看。
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我們家每次都跟醬油漬鮪魚一起做起來,豪華一點可以在飯上一半放醬油口味、一半放麻油口味,非常美味!
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