醬油漬鮪魚蓋飯食譜Ｘ完全密封夾鏈袋的小技巧
由於我們家附近剛好有週末開放的魚市場。
有時候會賣很便宜的鮪魚生魚片。
直接吃當然也很好吃。
但是醃漬成醬油漬鮪魚，再準備壽司飯。
就能重現日式料理店的味道。
買不到鮪魚的話，你也可以用鮭魚。
鮭魚也很適合用這個作法做成漬鮭魚喔！
延伸食譜↓
麻油口味漬鮪魚丼
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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鮪魚（刺身用）
200g～250g
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調味料
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日式醬油
2大匙味醂
2大匙料理酒
2大匙
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1
將調味料倒入鍋中煮沸後，放涼備用。
＊此步驟是為了讓酒精揮發
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2
將鮪魚切成好入口的大小，並放入夾鏈袋中。
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3
將煮後放涼的調味料倒入。
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4
儘量將袋內空氣去除。
＊小技巧：準備一碗水，將還未封口的袋子浸一半到水中，在把夾鏈袋封緊取出，就能完美地做到真空狀態了。
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5
放到冰箱冷藏一個小時醃漬後，加上壽司飯、海苔絲、蛋黃與一小坨芥末，就是日式料理店中吃到的生魚片丼飯啦！
壽司醋飯
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專業度
作法是很基本的，但是吃起來真的很美味。用鮭魚醃漬也很好吃喔。放在壽司飯上面就是我們稱的「鐵火丼」。
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CP值 我很喜歡握壽司，尤其是生魚片類的，壽司飯的甜味搭上魚的鮮味很速配。這道料理我們常常在家做，只要買刺身用的鮪魚或鮭魚就能做的料理，比起店裡吃，簡直是太划算了！
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