醬油漬鮪魚蓋飯食譜Ｘ完全密封夾鏈袋的小技巧
由於我們家附近剛好有週末開放的魚市場。
有時候會賣很便宜的鮪魚生魚片。
直接吃當然也很好吃。
但是醃漬成醬油漬鮪魚，再準備壽司飯。
就能重現日式料理店的味道。
買不到鮪魚的話，你也可以用鮭魚。
鮭魚也很適合用這個作法做成漬鮭魚喔！
延伸食譜↓
麻油口味漬鮪魚丼
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算，請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟，請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將調味料倒入鍋中煮沸後，放涼備用。
＊此步驟是為了讓酒精揮發 -
步驟 2將鮪魚切成好入口的大小，並放入夾鏈袋中。
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步驟 3將煮後放涼的調味料倒入。
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步驟 4儘量將袋內空氣去除。
＊小技巧：準備一碗水，將還未封口的袋子浸一半到水中，在把夾鏈袋封緊取出，就能完美地做到真空狀態了。 -
小撇步
- 弄成海鮮丼的話，青紫蘇（大葉）、蛋黃、海苔、芥末、山藥泥都很適合，如果你手邊剛好有的話推薦你可以搭配著吃。
- 這個是最基本的口味，如果你覺得太鹹的話，可以選擇醬油少加一點或泡的時間更短一些。
試吃心得
Kazu 掌廚
專業度
作法是很基本的，但是吃起來真的很美味。用鮭魚醃漬也很好吃喔。放在壽司飯上面就是我們稱的「鐵火丼」。
Lee
CP值
我很喜歡握壽司，尤其是生魚片類的，壽司飯的甜味搭上魚的鮮味很速配。這道料理我們常常在家做，只要買刺身用的鮪魚或鮭魚就能做的料理，比起店裡吃，簡直是太划算了！
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