鬆軟半熟蛋包飯
蛋包飯給人最大的挑戰莫過於捲起這個步驟,捲起的蛋包一刀劃開,裡頭的半熟的蛋順暢滑出,是最美味的一道視覺饗宴。
事實上,不捲起來也能做出鬆軟滑嫩的半熟蛋包飯,訣竅是利用做西式炒蛋的方式,一面小火加熱一面攪拌,就能非常輕鬆完成。任何人都能成功,蛋液本身做了一點調味,即使吃到最後一口都不會膩!推薦你試試。
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 4 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將雞蛋與雞粉混合拌勻。
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步驟 2平底鍋充分加熱使鍋子的溫度昇起,再熄火停一下讓鍋子稍微降溫。
接著鍋中加入奶油並開小火融化。 -
步驟 3倒入蛋液並從外側開始劃圓攪拌加熱。
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步驟 4加熱至半熟時熄火,將蛋液倒在米飯上即可。
小撇步
- 如果是20cm的平底鍋,雞蛋2-3顆即可。
- ※如果是用鑄鐵平底鍋or鐵鍋,請充分預熱後再稍微降溫,可以讓鍋子不容易沾黏。
試吃心得

Kazu 掌廚
簡單度
省去捲蛋的步驟,做蛋包飯變得驚人地簡單。 只需將冰箱剩下的炊飯或白飯復熱,. 歐姆蛋放在上面就成了一道美味的蛋包飯。
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