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日式料理

鬆軟半熟蛋包飯

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
鬆軟半熟蛋包飯

蛋包飯給人最大的挑戰莫過於捲起這個步驟,捲起的蛋包一刀劃開,裡頭的半熟的蛋順暢滑出,是最美味的一道視覺饗宴。
事實上,不捲起來也能做出鬆軟滑嫩的半熟蛋包飯,訣竅是利用做西式炒蛋的方式,一面小火加熱一面攪拌,就能非常輕鬆完成。任何人都能成功,蛋液本身做了一點調味,即使吃到最後一口都不會膩!推薦你試試。

材料

1-2 人份

作法

共 4 個步驟
  1. 鬆軟半熟蛋包飯 步驟1
    步驟 1

    將雞蛋與雞粉混合拌勻。

  2. 鬆軟半熟蛋包飯 步驟2
    步驟 2

    平底鍋充分加熱使鍋子的溫度昇起,再熄火停一下讓鍋子稍微降溫。
    接著鍋中加入奶油並開小火融化。

  3. 鬆軟半熟蛋包飯 步驟3
    步驟 3

    倒入蛋液並從外側開始劃圓攪拌加熱。

  4. 鬆軟半熟蛋包飯 步驟4
    步驟 4

    加熱至半熟時熄火,將蛋液倒在米飯上即可。

小撇步

  • 如果是20cm的平底鍋,雞蛋2-3顆即可。
  • ※如果是用鑄鐵平底鍋or鐵鍋,請充分預熱後再稍微降溫,可以讓鍋子不容易沾黏。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    簡單度

    省去捲蛋的步驟,做蛋包飯變得驚人地簡單。 只需將冰箱剩下的炊飯或白飯復熱,. 歐姆蛋放在上面就成了一道美味的蛋包飯。

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