高湯醬油日式煮魚
鰹魚醬油真的是一個非常方便的調味品，裡頭高湯自帶的鮮味，在料理上能大幅減少複雜度，很多時候只要一瓶鰹魚醬油就能做出超多種變化。
以往介紹過做成牛丼等等料理，今天我想介紹簡單的日式煮魚，通常給人困難印象的煮魚，其實使用冷凍魚片就能輕鬆很多，再加上使用鰹魚醬油，看材料表簡直簡單到不可置信。
實際上煮出來的就是如此美味，家中如果正好有清酒，也很推薦將食譜中的水做替換，味道會更加高級，推薦你試試！
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算，請自行斟酌調整。
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟，請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將所有材料放入鍋中，以中火加熱。
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步驟 2煮沸後用鋁箔紙作為落蓋，放入鍋中並蓋住食材燉煮約5分鐘。
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步驟 3翻面後再燉煮約3分鐘。
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步驟 4移除鋁箔紙後，將湯汁煮收至剩下三分之一。
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步驟 5最後可依個人喜好撒上芝麻或蔥花
小撇步
- 若用清酒取代水，風味會更豐富。最後撒上芝麻或蔥花能提升視覺及風味。
試吃心得
Kazu 掌廚
簡單度
魚料理常常給人麻煩的印象，但運用冷凍魚片就超級方便，煮魚基本上不太會失敗，推薦你試試看！
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