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日式料理

高麗菜高湯煮

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 10 分鐘
高麗菜高湯煮

這是一道利用高麗菜的甘甜、香菇與鹽昆布的鮮味,簡單煮出來的高湯料理。
不需額外調味料,也不用特殊做菜技巧,就能品嚐到食材本身的美味,是一道輕鬆暖胃的小菜,若今天買好好吃的高麗菜或肥嫩的香菇,推薦試試看!

材料

1-2 人份

作法

共 3 個步驟
  1. 高麗菜高湯煮 步驟1
    步驟 1

    高麗菜洗淨切成好入口大小備用。
    高麗菜、香菇、鹽昆布、高湯包和水全部放入鍋中,蓋上鍋蓋,中火加熱。

  2. 高麗菜高湯煮 步驟2
    步驟 2

    煮到沸騰並且水面呈現咕嚕咕嚕時,續煮約2~3分鐘後取出高湯包。

  3. 高麗菜高湯煮 步驟3
    步驟 3

    輕輕攪拌,繼續煮至高麗菜變軟入味。
    盛盤後可依個人喜好撒上薑末或芝麻。

小撇步

  • 鹽味主要來自鹽昆布,無需再加醬油。
  • 高湯包不宜久煮,建議2~3分鐘後就取出以避免苦味。
  • 也可加入紅蘿蔔、豆腐等做變化。
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