日式料理

蘿蔔葉豆皮飯鬆

蘿蔔葉豆皮飯鬆

一年四季都買得到白蘿蔔。
但是你知道嗎?白蘿蔔葉比蘿蔔更營養喔!
如果買到帶有葉子的白蘿蔔,不妨試試這道料理。
做好的蘿蔔葉豆皮飯鬆,可以包在飯糰裡、做成茶泡飯、灑在飯上,今晚介紹這道便利的食譜給你!

你需要準備的食材 (3-4人份)

白蘿蔔葉

1根蘿蔔的量

炸豆皮

2片

麻油

1大匙

醬油

1大匙

料理酒

1大匙

辣椒粉

1/2茶匙

蘿蔔葉豆皮飯鬆
1

將蘿蔔葉切細碎。

蘿蔔葉豆皮飯鬆
2

炸豆皮也切丁。

蘿蔔葉豆皮飯鬆
3

蒜頭切末。

蘿蔔葉豆皮飯鬆
4

炒鍋放入麻油及蒜末熱油鍋。

蘿蔔葉豆皮飯鬆
5

放入蘿蔔葉及炸豆皮丁中火翻炒。

蘿蔔葉豆皮飯鬆
6

接著沿著鍋邊倒入醬油、料理酒,稍微炒出焦香味。

蘿蔔葉豆皮飯鬆
7

醬汁收乾後熄火,放入辣椒粉拌勻,即可上桌。

蘿蔔葉豆皮飯鬆
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除了作為飯鬆之外,包成飯糰或做成茶泡飯也很美味喔!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

由於炸豆皮本身已有味道,須注意醬油不要放得過多喔!另外,加入奶油也很好吃喔!加入奶油的話,就不須加入辣椒粉了。
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比蘿蔔營養價值還更高的蘿蔔葉。 最適合與米飯一起享用了! 蘿蔔葉豆皮除了作為飯鬆蓋在飯上,也能做成茶泡飯喔!請務必試試。
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