咖哩大變身|咖哩烏龍麵
咖哩可以做成相當多樣化的料理,是一項可以充分發揮的調味料。
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在日本,將剩餘的咖哩做成烏龍麵是家庭料理中的經典菜色。
先前我介紹過的蔬菜濃湯做成的咖哩,這次我想介紹從咖哩做成咖哩烏龍麵。
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材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 3 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1將水煮沸後,放入咖哩及鰹魚醬油露。
嚐一下味道,如果不夠鹹在用鰹魚醬油露及咖哩稍作調整。
接著熄火,加入太白粉水,再開火煮一次,煮到勾芡狀即可熄火。 -
步驟 2最後放在煮好的烏龍麵上就完成。
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步驟 3灑點七味粉更加美味!
小撇步
- 湯底的鹹度及濃稠度都可以依照個人口味做調整。
- 如果沒有剩餘的咖哩,在步驟1中直接用咖哩塊製作也可以。
試吃心得

Kazu 掌廚
應用度
鰹魚醬油露中含有柴魚高湯及醬油,只需加入咖哩中就能輕鬆做好美味的咖哩烏龍麵湯頭。 家裡如果還剩下一大鍋吃膩的咖哩,不妨做看看這道料理。
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