鐵鍋炒高麗菜,輕鬆炒出鍋氣!
炒高麗菜是台灣餐桌上的家常菜,今天介紹使用鐵鍋炒出鍋氣的高麗菜料理。
調味做法簡單,並能充分品嚐到蔬菜鮮甜味,也很輕鬆能替換其他食材做更多變化,推薦你試試!
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 6 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1高麗菜洗淨並切成好入口大小。
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步驟 2鍋子先充分加熱。
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步驟 3倒入麻油並加入高麗菜翻炒。
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步驟 4略微拌炒後,加入酒並蓋上鍋蓋,約蒸煮30秒。
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步驟 5高麗菜稍微變軟後,加入醬油與味精快炒。
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步驟 6拌炒均勻,炒至喜好的軟度即可上桌。
小撇步
- 加酒後蓋上鍋蓋蒸煮能讓高麗菜保持脆度,同時有適度的柔軟鮮甜口感。
- 一開始就加入芝麻油能釋放香氣並提升食慾,也可依喜好加入薑、蒜或肉類等,增添更多風味。
試吃心得

Kazu 掌廚
鮮甜度
酒蒸炒高麗菜在台灣家庭比較少見,其實是一個很鮮甜的吃法,推薦你試試!
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