日式燉牛筋蒟蒻｜兵庫鄉土料理

將牛筋放進滾水中煮5分鐘，撈除灰血水。

接著關上壓力鍋的蓋子煮15分鐘。
（沒有壓力鍋的話，蓋上鍋蓋煮30分鐘）

煮牛筋的時間，另開一鍋水放入蒟蒻煮2~3分鐘。
＊煮蒟蒻這個步驟可以去除蒟蒻原有的臭味。

燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。
＊如此一來會比較好入味。

煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗。
＊煮牛筋的湯頭不要丟掉喔！等一下還會用到。

將牛筋切成好入口的大小。

接著將牛筋、牛筋湯頭500ml、滷汁材料放入鍋中蓋上鍋蓋煮10分鐘。

接著取下鍋蓋，試一下味道，如果太淡可以多加一點砂糖、醬油調整味道。

牛筋煮用弱火煮至喜歡的嫩度就可以起鍋了！

冷卻後的滷汁跟水煮蛋冷藏泡一晚，做出來的滷蛋也超好吃喔！