紐奧良香料雞排 Cajun Chiken
說是美式料理的代表風味，就不能不提到紐奧良香料了！
與肉料理相當契合的紐奧良香料，之前我都是自己調製，但最近我買到商家已配好的，十分方便！
自製紐奧良綜合香料粉cajun spices
以前我介紹過烤箱的作法，這次我想推薦用平底鍋煎，切記香料類由於很容易焦，因此全程保持小火慢煎很是重要。
不用其他醬汁搭配就非常美味，減肥中也很適合納入日常菜單，推薦你試試。
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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去骨雞腿肉
2片（400g）
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調味料
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薑末
1節蒜末
1瓣橄欖油
1大匙鹽巴
1.5茶匙紐奧良綜合香料粉
1.5大匙
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1
將去骨雞腿肉兩面用叉子戳洞，比較好入味。
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2
調味料與雞腿肉揉捏浸漬3小時～1晚。（料理前退至常溫）
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3
平底鍋熱油，皮朝下小火慢煎。
※平底鍋先加入適量油可以更容易逼出雞皮本身的油脂。
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4
蓋上蓋子蒸煮5分鐘讓中心也熟。
※此時可將鍋內多餘油脂用廚房紙巾吸除。
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5
兩面確認都煎熟後，取出雞腿排用錫箔紙包起靜置5分鐘就完成。
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6
紐奧良香料非常適合搭雞肉，推薦你們試試。
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簡單度
充滿香料風味的一道美味料理，減肥中也能嚐到豐富的味道，非常推薦喔！
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