山藥蔥燒
鬆鬆軟軟的口感是我最喜歡山藥的原因之一。
今天介紹這道山藥蔥燒是一道相當簡單又美味的料理。
這次我使用的醬汁是柑橘醋醬油（ぽん酢）一般酸甜的醬汁，但如果你喜歡，使用番茄醬或其他醬汁也ＯＫ。
直接享用也有種質樸的美味，沾醬後味道更佳突出，很適合下酒。
日本山藥或台灣山藥都可以做，推薦你兩種都試試看，找出最喜歡的口感喔。
同場加映⬇️
鳥貴族居酒屋風｜山藥燒
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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日本山藥
200g
醬油
1大匙
味醂
1茶匙
青蔥
1支
蛋
1顆
柑橘醋醬油（ぽん酢）
2大匙
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醬汁（沒有柑橘醋醬油的話）
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醬油、白醋
各2大匙檸檬汁
1茶匙
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1
將山藥磨成泥，接著與其他材料攪拌混合。
醬汁混合備用。
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2
不沾鍋中倒入油中火熱鍋，倒入混合後的山藥泥。
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3
煎至底部出現焦色後，將一半折起蓋上製成蛋包形狀，蓋上蓋子蒸煮5分鐘。
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4
當材料表面都出現焦色後，熄火不要開蓋，放置5分鐘利用餘溫將中心的部分也加熱煮熟就完成。
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鬆軟度
鬆鬆軟軟的口感，百吃不膩。 正在尋找山藥食譜的你，不妨試試這道料理，創造山藥的各種可能。
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