日式料理

腌渍山药酱油泡菜做法

腌渍山药酱油泡菜做法

我对山药的印象就是处理起来麻烦的感觉。
但是做起来,真的很简单!
只要有手套的话,敏感肌也可以煮喔。

这道菜是我们去居酒屋的时候吃到的。
山药的口感很好,搭配上酱油跟味醂的甜咸味道,应该台湾人也会很喜欢吧!

你需要準備的食材 (3-4人份)

山药

半根

調味料

日式酱油

100cc

味醂

100cc

烹大师鲣鱼粉

0.5茶匙

砂糖

1.5茶匙

调味料(如果没有味醂的话)

酱油

100cc

米酒or清酒

6大匙

烹大师鲣鱼粉

0.5茶匙

砂糖

3大匙
腌渍山药酱油泡菜做法
1

山药洗净削皮(怕痒的人处理时记得戴手套喔!)

腌渍山药酱油泡菜做法
2

将山药切成好入口的长条状。

腌渍山药酱油泡菜做法
3

准备塑胶袋or保鲜盒,将切好的山药及调味料调味料放入。

腌渍山药酱油泡菜做法
4

充分搅拌,将调味料混入山药中。

腌渍山药酱油泡菜做法
5

放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。 (赶快手刀去倒一杯酒配着吃吧!)

小撇步

山药对身体很好,在菜市场看到的话,可以买来试做看看。 在日本料理当中常常用到味醂跟日式酱油。 如果你想做真正的日式口味的话,建议可以买一下。
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cook 鲜脆度
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口感真的很好,虽然看起来很咸,但因为有味醂的关系其实不太会咸。
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满足度
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这道菜源自于我们在居酒屋食到的一道料理,惊为天人的好吃!先生回家立刻去买山药来做,太满意啦!
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