日式料理

日式炸猪排|定食店定番

猪排丼、猪排定食等,变化相当丰富的炸猪排。
作法也简单,务必在家试试看!

便宜的肉只要好好地敲打它,就能做出软嫩的猪排。
此外,家里要是没有面包粉的话,不妨试试食谱中的做法,运用冷冻吐司做,一点都不难!

你需要準備的食材 (3-4人份)

猪肉

4片

面包粉

适量

2个

低筋面粉

适量

日式炸猪排|定食店定番
1

准备一片里肌肉。

日式炸猪排|定食店定番
2

在猪肉油脂部位切几刀。

日式炸猪排|定食店定番
3

接着捶打肉片,将筋敲断。

日式炸猪排|定食店定番
4

两面撒上胡椒盐。

日式炸猪排|定食店定番
5

放进蛋液中,让猪肉充分包裹蛋液。

日式炸猪排|定食店定番
6

再来沾裹低筋面粉。
*蛋液及低筋面粉都大约沾裹两圈为佳!

日式炸猪排|定食店定番
7

接着做面包粉。
(如果有面包粉可以跳过此步骤)
将冷冻的面包粉撕开放进食物处理器。

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8

打碎。就完成了面包粉了!

日式炸猪排|定食店定番
9

接着沾裹面包粉。

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10

起170度左右的油锅,下锅油炸两面,沥油即可上桌。

日式炸猪排|定食店定番
11

炸好的猪排加上高丽菜丝,就是定食店常见的猪排定食了!

小撇步

充分敲打筋的部分,将可以让猪肉变得较为软嫩,也会更好吃喔! 包裹面包粉的步骤一定要确实喔,这也是猪排好吃的关键~
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日式家庭料理的定番款,定食店绝对不可或缺的一道“炸猪排定食”。在家也能简单做出来喔!也试着自己做看看面包粉吧~
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