日式料理

高粱饭煮法|素食绞肉替代食材

高粱饭煮法|素食绞肉替代食材

在日本,健康饮食或素食者会用高梁饭替代绞肉,是很受欢迎的煮法。
或许在台湾很少吃到,如果有机会请一定要试试。
高粱饭不只含有丰富的膳食纤维、营养价值也很高,非常健康。
煮熟后,冷冻保存还能保存半年左右。

只要是使用到绞肉的料理,都可以用高粱饭替代喔!

你需要準備的食材 (4-5人份)

高粱米

150g

225cc

高粱饭煮法|素食绞肉替代食材
1

将高粱米洗净。

高粱饭煮法|素食绞肉替代食材
2

泡水一晚。

高粱饭煮法|素食绞肉替代食材
3

将水倒掉,在锅中放入1.5倍的水,强火煮至沸腾。
沸腾后转弱火,从稠稠的状态煮至水分收干。

高粱饭煮法|素食绞肉替代食材
4

水分收干后就完成了喔!

小撇步

水分放高粱米的1.5倍,煮完正好是绞肉的口感。 水与高粱米1:1煮出来会比较颗粒感。可以依照你喜欢的口感做调整喔!
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为了替代绞肉而使用了高粱米。做多一点还能冷冻保存,慢慢利用喔!
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