亞洲料理

素食麻婆豆腐|高粱米

素食麻婆豆腐|高粱米

麻婆豆腐的麻辣风味,日本人也相当喜爱。
麻婆豆腐是一项在日本,从大人到小孩都常常吃也相当喜爱的料理,不只去中华餐厅必点,超市也卖很多种类的快煮包。
这次,将绞肉及高汤做调整,介绍这一道素食者也能吃的麻婆豆腐。

麻辣且浓厚的美味,即使怕辣的人也务必试试喔!

你需要準備的食材 (3-4人份)

高粱米

100~150g

豆腐

1盒

葱花

适量

蒜末

一瓣

姜末

一小節

豆瓣酱

2茶匙

调味料

昆布0r香菇高汤

150cc

豆瓣酱

1~3茶匙

酱油

1大匙

料理酒

1大匙

砂糖

1茶匙

甜面酱or味噌

1大匙

起锅前加

辣油

1~2茶匙

花椒

1~3茶匙

1茶匙

勾芡水

适量
素食麻婆豆腐|高粱米
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首先准备高粱米、姜及蒜末。

icon-recipe 高粱米煮法(保存方法)
素食麻婆豆腐|高粱米
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接着用厨房纸巾包着豆腐后,500w微波加热2分钟,去除水分。

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混合调味料备用。

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在锅中放入多一点油及姜蒜末,大火炒出香味。

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散出香味后,放入高粱米、2茶匙豆瓣酱、葱末后翻炒。

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接着下混合好的调味料煮至沸腾后转小火。

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将微波好的豆腐放入,用汤匙大略切大块,煮10分钟。

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接着熄火,倒入勾芡水,搅拌一下。
在开火煮一下,使粉感略为挥发。

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接着再次熄火,放入起锅前的调味料后拌匀即可装盘。

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香辣的麻婆豆腐最适合配上白米饭,试着自己动手做做看吧!

小撇步

非素食者的话,加入鸡粉也很美味喔! 此外,怕辣的人,可以将豆瓣酱用量减半喔!
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cook 辛辣度
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运用高粱米做出的麻婆豆腐,不只美味辛辣,还很健康喔! 想获得满满的元气,请务必试试这道料理!
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