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亞洲料理

酥炸金針菇

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 15 分鐘
酥炸金針菇

最近在鹽酥雞攤中吃到炸金針菇,口感酥脆,真是太喜歡了。
口感酥脆非常好吃,所以我想在家裡也做做看,只需要把切好的金針菇裹上太白粉然後油炸就行了。
關鍵是要將油充分熱鍋,炸起來才好吃,調味可以用鹽或五香粉,但這次我用了海苔粉和咖哩粉,推薦你們試試看!

材料

1-2 人份

作法

共 5 個步驟
  1. 酥炸金針菇 步驟1
    步驟 1

    切除金針菇的底部,並用手撕成適當的大小。

  2. 酥炸金針菇 步驟2
    步驟 2

    撒上太白粉並均勻混合。

  3. 酥炸金針菇 步驟3
    步驟 3

    在鍋中倒入足夠的油並熱鍋至180度油溫。
    金針菇下鍋油炸。

  4. 酥炸金針菇 步驟4
    步驟 4

    將兩面炸好瀝乾油份,就完成了。

  5. 酥炸金針菇 步驟5
    步驟 5

    最後請根據個人口味調味,直接灑高湯粉或香料粉都超美味!

小撇步

  • 在最後調味之前,一定要把先將油瀝乾。
  • 油溫請注意,不要過低。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    涮嘴度

    不知不覺馬上吃光的炸物,第一次在鹽酥雞店吃到超級驚艷!

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