酥炸金針菇
最近在鹽酥雞攤中吃到炸金針菇,口感酥脆,真是太喜歡了。
口感酥脆非常好吃,所以我想在家裡也做做看,只需要把切好的金針菇裹上太白粉然後油炸就行了。
關鍵是要將油充分熱鍋,炸起來才好吃,調味可以用鹽或五香粉,但這次我用了海苔粉和咖哩粉,推薦你們試試看!
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 5 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1切除金針菇的底部,並用手撕成適當的大小。
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步驟 2撒上太白粉並均勻混合。
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步驟 3在鍋中倒入足夠的油並熱鍋至180度油溫。
金針菇下鍋油炸。 -
步驟 4將兩面炸好瀝乾油份,就完成了。
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步驟 5最後請根據個人口味調味,直接灑高湯粉或香料粉都超美味!
小撇步
- 在最後調味之前,一定要把先將油瀝乾。
- 油溫請注意,不要過低。
試吃心得

Kazu 掌廚
涮嘴度
不知不覺馬上吃光的炸物,第一次在鹽酥雞店吃到超級驚艷!
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