家庭熱炒店・鐵鍋炒水蓮

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   步驟 1

   將水蓮根部切除後，洗淨切成約5cm長段。
   蒜頭輕拍壓扁備用。

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   步驟 2

   鐵鍋以中火充分預熱後倒入胡麻油。

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   步驟 3

   轉小火加入蒜頭，慢慢煸出香氣。

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   步驟 4

   蒜頭微微上色時加入水蓮，撒鹽快炒均勻。

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   步驟 5

   水蓮充分裹上油脂後淋入米酒（或水），立即加蓋。

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   步驟 6

   悶蒸約1分鐘後開蓋，自鍋底鏟起翻動拌勻。

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   步驟 7

   水分略收即可熄火，盛盤享用。