西式料理

慢火烤牛肉佐洋葱酱

慢火烤牛肉的做法有很多种,上回介绍的是低温制成。

和风低温烤牛排

和风低温烤牛排


这次就来介绍利用平底锅做的慢火烤牛肉。
只需要依照步骤来做,相当简单就能做好。
做慢火烤牛肉时,推荐你选择油脂部分较少的牛肉比较合适,如果刚好有买到的话,推荐你试试。
此外,我这次想介绍跟上次不一样的酱汁,所以做了这道“洋葱酱”,与牛肉搭配再一起很适合喔。

你需要準備的食材 (1-2人份)

牛肉

喜欢的量

胡椒盐

适量

调味料

红酒

1大匙

味醂、酱油

各2大匙

洋葱末

1/2颗
慢火烤牛肉佐洋葱酱
1

将牛肉两面抹上胡椒盐并按摩一下。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
2

在平底锅中倒入多一点油,放入拍过的蒜头,开小火煎香。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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待香味散出后转大火,放入牛肉将表面煎出焦色。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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接着转小火,盖上铝箔纸。
※如果你有迷迭香的话可以在这个步骤加入增加香味喔。
五分钟后取下铝箔盖子。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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接着准备另一张铝箔纸,撒上胡椒及盐巴。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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放入牛肉。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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包起来放至常温。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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接着做洋葱酱,在刚刚的平底锅中加入洋葱末,翻炒。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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然后加入剩余的调味料,煮沸就完成洋葱酱。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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放到常温后,打开铝箔纸,按压一下牛肉,如果跟大腿的硬度一样,即是完美的熟度。

慢火烤牛肉佐洋葱酱
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最后,将牛肉切片,淋上洋葱酱就可以享用了!

小撇步

洋葱将加入蜂蜜的话也很美味喔! 低温牛肉有可能出现些微红色汁液,那些其实不是血水,所以不用担心喔!
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虽然步骤有点多,其实做法意外的简单。 便宜的肉也能做出好吃的慢火烤牛肉,喜欢牛肉的请不要错过。
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