日式料理

新泻家庭料理|能平汁のっぺい汁

新泻家庭料理|能平汁のっぺい汁

在新泻及九州很常见的能平汁,这次我想介绍给各位。

只要有鲑鱼及鲑鱼卵就能做出新泻风的能平汁。
剩下的就是加入你喜欢的材料,什么都OK。
我最推荐的就是加入小里芋等根茎类蔬果~

有兴趣的请务必试试!

你需要準備的食材 (4-5人份)

高汤

1000ml

日式淡酱油

5大匙

米酒

1大匙

味醂

5大匙

材料(随选)

鮭魚卵

鲑鱼

小里芋

莲藕

红萝卜

蒟蒻

四季豆

新泻家庭料理|能平汁のっぺい汁
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先煮一锅热水,放入鲑鱼卵煮两分钟后捞起。

新泻家庭料理|能平汁のっぺい汁
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接着起另一锅高汤,并将全部材料放进锅里煮10分钟后就完成了。

icon-recipe 柴鱼高汤作法
新泻家庭料理|能平汁のっぺい汁
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充满鲜味的日式汤品,健康又美味,赶快试试!

小撇步

鲑鱼卵另外先烫好的话,之后加入汤中就不会使鱼腥味跑入汤中。 此外,除了鲑鱼之外,加入鸡肉也很好吃喔。 其余材料你可以选择自己喜欢的加入。
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运用高汤就能做出美味的能平汁。如果没有高汤的话,也可以用烹大师鲣鱼粉替代喔!
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