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日式料理

竹筍土佐煮|經典家常菜

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 15 分鐘
竹筍土佐煮|經典家常菜

常用竹筍製作的土佐煮,是一道相當經典的日式家常菜。
作法非常簡單,其溫和雅緻,是大人小孩都喜愛的好滋味。
如果不習慣日式料理的甜度,可以將食譜中的砂糖用量減半,一樣好吃喔!

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和風牛蒡土佐煮

和風牛蒡土佐煮

材料

2-3 人份

作法

共 3 個步驟
  1. 竹筍土佐煮|經典家常菜 步驟1
    步驟 1

    將竹筍處理後切好入口大小。

  2. 竹筍土佐煮|經典家常菜 步驟2
    步驟 2

    (柴魚片以外)所有材料放入鍋中小火燉煮5分鐘。

  3. 竹筍土佐煮|經典家常菜 步驟3
    步驟 3

    5分鐘後加入柴魚片再續煮5分鐘就完成。

小撇步

  • 由於柴魚會釋出如高湯般的風味,如果沒有高湯粉的話,不加也OK。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    質樸度

    竹筍的代表性料理「竹前煮」,充滿和風的質樸調味,做起來並不難,推薦你試試看。

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