日式料理

新瀉家庭料理|能平汁のっぺい汁

新瀉家庭料理|能平汁のっぺい汁

在新瀉及九州很常見的能平汁,這次我想介紹給各位。

只要有鮭魚及鮭魚卵就能做出新瀉風的能平汁。
剩下的就是加入你喜歡的材料,什麼都OK。
我最推薦的就是加入小里芋等根莖類蔬果~

有興趣的請務必試試!

你需要準備的食材 (4-5人份)

高湯

1000ml

日式淡醬油

5大匙

米酒

1大匙

味醂

5大匙

材料(隨選)

鮭魚卵

鮭魚

小里芋

蓮藕

紅蘿蔔

蒟蒻

四季豆

新瀉家庭料理|能平汁のっぺい汁
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先煮一鍋熱水,放入鮭魚卵煮兩分鐘後撈起。

新瀉家庭料理|能平汁のっぺい汁
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接著起另一鍋高湯,並將全部材料放進鍋裡煮10分鐘後就完成了。

icon-recipe 柴魚高湯作法
新瀉家庭料理|能平汁のっぺい汁
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充滿鮮味的日式湯品,健康又美味,趕快試試!

小撇步

鮭魚卵另外先燙好的話,之後加入湯中就不會使魚腥味跑入湯中。 此外,除了鮭魚之外,加入雞肉也很好吃喔。 其餘材料你可以選擇自己喜歡的加入。
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運用高湯就能做出美味的能平汁。如果沒有高湯的話,也可以用烹大師鰹魚粉替代喔!
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