日式料理

佃煮柴鱼昆布|食材再利用

佃煮柴鱼昆布|食材再利用

柴鱼及昆布做成高汤后,你是否就这样丢弃了呢?
其实他们还能做出另一道料理喔!

制成高汤后,我都会将剩下的昆布及柴鱼分别装好放进冷冻库备用。
除了做成市面上常见的佃煮昆布以外,我觉得加上柴鱼也很好吃。

剩余食材再利用,既环保又兼顾美味,推荐你试试!

如果只有昆布的话⬇️

最简单的佃煮昆布作法 | 昆布再利用

最简单的佃煮昆布作法 | 昆布再利用

你需要準備的食材 (1-2人份)

昆布

做成高汤1次份

柴鱼

做成高汤2次份

炖煮汤汁

高汤

50cc

砂糖

2大匙

料理酒

2大匙

酱油

2大匙
佃煮柴鱼昆布|食材再利用
1

将制作高汤剩余的柴鱼及昆布留着备用。
昆布切小块。

icon-recipe 双重鲜味 | 日式昆布柴鱼高汤
佃煮柴鱼昆布|食材再利用
2

在锅子内加入所有材料,小火慢煮。

佃煮柴鱼昆布|食材再利用
3

持续煮至水分收干。

佃煮柴鱼昆布|食材再利用
4

就完成了,冷藏起来可以当日常的小菜享用喔!

小撇步

制作高汤后剩余的昆布及柴鱼可以冷冻备用,收集至一定程度就可以做成料理了。
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佃煮是昆布及柴鱼再利用最合适的料理。既可以大量消化,又好吃。 简单就能完成,做高汤时务必挑战看看。
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