日式料理

泡菜味噌汤

泡菜味噌汤

同为发酵食品的味噌与泡菜其实很适合送做推。

我非常推荐将泡菜放入味噌中。
韩国的涓豆腐就时常加入韩式味噌辣酱,所以泡菜与日式味噌同烹一点也不需感到意外喔~

今晚除了用泡菜及味噌一同烹煮,也一并加入了冰箱剩余的食材,想清冰箱的话,推荐你试试这道汤品。

同场加映,美味的涓豆腐煲⬇️

涓豆腐煲|韩式豆腐锅作法

涓豆腐煲|韩式豆腐锅作法

你需要準備的食材 (3-4人份)

泡菜

随喜

柴鱼高汤

800ml

味噌

3大匙

牛蒡

1支

洋葱

1/2颗

红萝卜

1/3根

泡菜味噌汤
1

首先将洋葱逆纹切,红萝卜切成好入口大小,牛蒡斜刀切备用。

泡菜味噌汤
2

在锅中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。

泡菜味噌汤
3

接着依序加入红萝卜、洋葱翻炒。

泡菜味噌汤
4

食材都熟了以后加入柴鱼高汤,接着煮沸。
沸腾后,熄火加入泡菜、味噌。
※试一下味道,如果觉得太淡可以选择多加入一些味噌,或洒一点盐提味。

泡菜味噌汤
5

好喝的泡菜味噌汤就完成了!

小撇步

泡菜的腌渍汤汁一起加入也OK喔! 由于泡菜本身已经含有蒜头,在料理时就不用特别加入蒜头翻炒了。 此外,加入生姜的话可以暖身,在寒冷的日子,推荐你一并加入喔~
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泡菜的微辣很容易被接受,即使不擅长吃辣的人也会觉得很美味。 如果冰箱有剩余的泡菜及味噌,推荐你试试这道料理。
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