炒生薑金針菇味噌湯
你能想像將生薑炒香後與味噌湯同煮的味道嗎。
在這漸漸變冷的季節裡，何不試著煮一鍋暖暖胃呢？
加入味噌湯中基本的紅蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜就很好吃，你也可以試看看放入不同的食材，例如高麗菜、菇類等材料，同樣美味且健康喔。
這次想試著做素食用的味噌湯，因此用的是昆布高湯。
素食者或健康飲食者可以常備一壺昆布高湯，可以讓料理更美味喔！
日式昆布高湯與冷泡作法 | 自煮一鍋
加入日式炸腐皮，吸飽味噌湯汁後，更美味更滿足！
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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生薑
30~50g
昆布高湯
1000ml
涓豆腐
半盒
麻油
1大匙
金針菇
50g
炸豆皮
2片
味噌
4~5大匙
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1
生薑切薄片。
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2
金針菇沖洗過。日式炸腐皮切5cm左右大小。
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3
在鍋內放入麻油熱鍋。
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4
加入生薑炒香。
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5
接著加入高湯、金針菇、日式炸腐皮煮沸。
昆布高湯作法
＊家裡沒有高湯的話，用水1000ml+烹大師鰹魚粉1茶匙也可以。
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6
煮沸後熄火，稍微放一下至90度左右，加入味噌溶解。
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7
嚐一下味道，加入鹽巴調整鹹度。
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8
最後加入涓豆腐，稍微用湯匙大約切大塊就好了。
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就完成了這道暖暖的生薑味噌湯了！
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溫暖度
食用生薑可以讓身體變得暖起來。入冬時分與味增湯一起同煮最為合適。 如果你有買到新鮮的生薑請務必試試這道料理。
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