日式料理

炒生姜金针菇味噌汤

炒生姜金针菇味噌汤

你能想像将生姜炒香后与味噌汤同煮的味道吗。
在这渐渐变冷的季节里,何不试着煮一锅暖暖胃呢?

加入味噌汤中基本的红萝卜、马铃薯等蔬菜就很好吃,你也可以试看看放入不同的食材,例如高丽菜、菇类等材料,同样美味且健康喔。

这次想试着做素食用的味噌汤,因此用的是昆布高汤。
素食者或健康饮食者可以常备一壶昆布高汤,可以让料理更美味喔!

日式昆布高汤与冷泡作法  |  自煮一锅

日式昆布高汤与冷泡作法 | 自煮一锅

加入日式炸腐皮,吸饱味噌汤汁后,更美味更满足!

你需要準備的食材 (3-4人份)

生姜

30~50g

昆布高汤

1000ml

涓豆腐

半盒

麻油

1大匙

金针菇

50g

炸豆皮

2片

味噌

4~5大匙

炒生姜金针菇味噌汤
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生姜切薄片。

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金针菇冲洗过。日式炸腐皮切5cm左右大小。

炒生姜金针菇味噌汤
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在锅内放入麻油热锅。

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加入生姜炒香。

炒生姜金针菇味噌汤
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接着加入高汤、金针菇、日式炸腐皮煮沸。
*家里没有高汤的话,用水1000ml+烹大师鲣鱼粉1茶匙也可以。

icon-recipe 昆布高汤作法
炒生姜金针菇味噌汤
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煮沸后熄火,稍微放一下至90度左右,加入味噌溶解。

炒生姜金针菇味噌汤
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尝一下味道,加入盐巴调整咸度。

炒生姜金针菇味噌汤
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最后加入涓豆腐,稍微用汤匙大约切大块就好了。

炒生姜金针菇味噌汤
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就完成了这道暖暖的生姜味噌汤了!

小撇步

用柴鱼高汤也好喝喔,你可以试试运用各种不同高汤做做看。味噌汤里放入的材料可以随着你的喜好做变化,高丽菜、红萝卜、马铃薯等,冰箱中剩余的蔬菜基本上都能放喔。 最后撒上七味粉加入一点辣味,会更美味!
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cook 温暖度
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食用生姜可以让身体变得暖起来。入冬时分与味增汤一起同煮最为合适。 如果你有买到新鲜的生姜请务必试试这道料理。
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