日式料理

自制腌寿司姜片(ガリ)

自制腌寿司姜片(ガリ)

吃寿司时,店里一定会提供“寿司姜片”。
但日本人常常在家自己做寿司,所以也经常自制寿司姜片,最近正好是嫩姜产季,如果你有买到新鲜的嫩姜,请试着做看看~
做法非常简单,食谱里的砂糖用量也能随着你的甜度喜好做调整。
不单只能用嫩姜,普通的生姜也可以做喔,如果你特别喜欢腌寿司姜片的味道,一定不能错过这道食谱!

你需要準備的食材 (4-5人份)

1根

调味料

白醋

100cc

砂糖

2大匙

1/2茶匙
自制腌寿司姜片(ガリ)
1

将锡箔纸揉成一团,在水下一面冲洗一面磨去表皮粗纤维及泥沙。

自制腌寿司姜片(ガリ)
2

接着将生姜削薄片。

自制腌寿司姜片(ガリ)
3

削完后,在水中泡30分钟去除杂质。

自制腌寿司姜片(ガリ)
4

调味料放入锅中煮沸后,放凉。

自制腌寿司姜片(ガリ)
5

起一锅热水。
将泡姜的灰水倒掉后,倒入热水使姜软化,接着冲冷水洗净。

自制腌寿司姜片(ガリ)
6

取一个消毒后的瓶子或夹链袋,将刚刚加热后的调味料及处理过的姜倒入,放入冰箱冷藏一晚。

自制腌寿司姜片(ガリ)
7

就完成了美味的寿司姜片了。

小撇步

用嫩姜最适合,但是用普通的生姜也好吃喔。 这是的食谱是用普通的生姜制作。
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多做一些,吃寿司或日式料理的便当时都能当作配菜,非常解腻。如果你有买到新鲜的嫩姜,推荐你自己做看看喔!
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