西式料理

平底锅自制腌熏培根

平底锅自制腌熏培根

你知道吗,其实在家就可以自己做培根喔?
不一定要烟熏工具,运用平底锅、烤箱也可以简单制作培根。

这次我介绍特别简单的作法,运用平底锅就可以做出来的食谱给你们。
家中有烟熏木屑的话,请务必试试看!

你需要準備的食材 (3-4人份)

猪五花(三层肉)

400g~500g

义大利香料

适量

烟熏木屑

2把

砂糖

1大匙

平底锅自制腌熏培根
1

首先将三层肉抹上义大利香料。

平底锅自制腌熏培根
2

用厨房纸巾包起来,放入冰箱冷藏一晚。
※为了让水分释出,建议用厚一点的厨房纸巾包起来,再用保鲜膜包一层在外面。
一晚后,将吸饱猪肉表面的水分的厨房纸巾丢弃,并擦干猪肉上残余的水分,放入微波500w加热3分钟。

平底锅自制腌熏培根
3

加热后,会释出更多的油及水份,用厨房纸巾擦拭干净。

平底锅自制腌熏培根
4

接着,将烟熏木屑及糖混合。
※加入砂糖后,做出来的培根色泽及香气都会更上一层。

平底锅自制腌熏培根
5

在炒锅中铺上锡箔纸,倒入刚刚混合好的木屑,铺平。

平底锅自制腌熏培根
6

由于开大火会散出烟雾,所以开小火,开始熏培根。
※为了不让猪肉直接接触木屑,记得在木屑上头盖一层网子(用蒸架也可以)。
盖上盖子熏20分钟。

平底锅自制腌熏培根
7

接着翻面再熏20分钟。

平底锅自制腌熏培根
8

完成后,切你喜欢的厚度,作为下酒菜或沾上你喜欢的酱汁都好吃喔!

小撇步

随着烟熏木屑的不同,做出来的香味也不同,试试看各种烟熏木屑的风味也是这道料理有趣的地方喔! 此外,为了防止烟熏完成后,中心没熟的状况发生,记得熏制前先进微波加热比较好。
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cook 香气度
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虽然有点花时间,不过做起来其实相当简单。不太需要技巧,而且培根可以用于各种各样的料理中,全自制也是一件很有成就感的事,家中如果刚好有材料,请务必试试看,做完家里会香气满溢喔!
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