山形縣鄉土料理｜野菜漬物ダシ
好久沒介紹日本的鄉土料理了，今天介紹山形縣的ダシ野菜漬物的作法，這道料理的材料台灣不菜容易買得到，所以我調整成台灣好買的食材，也非常好吃，有興趣可以做做看。
做好的ダシ無論蓋在白飯上一起吃或是放在豆腐上一同享用都合適，也推薦拌麵一起吃喔！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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小黃瓜
1根
茄子
1/2根
秋葵
3根
鰹魚醬油
2大匙
柴魚片
適量
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1
將小黃瓜與茄子切成丁狀，灑上鹽巴抹勻靜置5分鐘出水。
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2
釋出的多餘水分擰乾。＊確實地吸除水分，後續保存會比較容易。
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3
秋葵表面抹上鹽巴摩擦去除絨毛。
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4
接著秋葵放入熱水中燙熟，燙熟的秋葵切薄片。
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5
所有材料與調味料混合就完成。
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6
蓋在白飯上一起吃或是放在豆腐上一同享用都合。
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簡單度
超快速可以完成的一道料理，非常好吃，推薦你試試。
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