剝皮辣椒番茄蔬菜湯
這道湯品最重要的是利用初榨橄欖油在鍋中慢炒，藉此帶出蔬菜的鮮甜滋味，並加入檸檬汁增添清爽的風味。
在寒冷季節，來碗熱湯品絕對是最理想的選擇。如果你不喜歡剝皮辣椒，也可以用茄子或甜椒代替，也很適合小朋友享用，推薦你試試！
-
你需要準備的食材 （2-3人份）
-
洋蔥
1顆
高麗菜
1/8顆
剝皮辣椒
4根
大蒜
2瓣
番茄罐頭
1罐
初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）
適量
檸檬汁
2大匙
-
起鍋後加
-
義大利香料（Italian Seasoning
適量
-
-
1
大蒜切成末。
-
-
2
將高麗菜、洋蔥、剝皮辣椒切成好入口大小。
-
-
3
鍋中加入高麗菜、洋蔥、蒜末，並倒入大量的橄欖油，並輕輕灑上些許鹽巴，幫助蔬菜釋出水分。
小火慢炒，直到蔬菜軟化，洋蔥轉透明。
-
-
4
加入番茄罐頭與剝皮辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉煮約20分鐘。
-
-
5
最後加入檸檬汁，並用鹽巴調整鹹度。
-
-
6
享用時根據喜好加入義大利香料或黑胡椒粉，即可上桌。
-
-
開胃度
剝皮辣椒的辛香、蔬菜的甜味，以及番茄和檸檬的酸味達到完美平衡，是一道美味的湯品。食慾不振的日子也很適合享用。
Tags: