白菜豚汁味噌湯

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   步驟 1

   大白菜切成好入口大小，較厚的梗部可以切薄一點比較容易煮軟。
   豬肉片一樣切成好入口大小，鴻喜菇切除根部後撥成小束，洋蔥切薄片。

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   步驟 2

   鍋中倒入胡麻油，小火〜中小火加熱，放入薑絲和大蒜，慢慢炒到散出香氣。

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   步驟 3

   爆香後加入大白菜、鴻喜菇和洋蔥，拌炒一下。
   加入料理酒，蓋上鍋蓋，以中火悶煮約5分鐘。

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   步驟 4

   煮到大白菜變軟，打開鍋蓋，加入水800ml與高湯包。

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   步驟 5

   再次加熱至微微沸騰後轉小火，煮到大白菜變得軟爛、呈現濃稠口感。

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   步驟 6

   大白菜煮軟爛後，取出高湯包並確認豬肉已完全煮熟，把表面的浮沫仔細撈掉。

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   步驟 7

   熄火將味噌放入湯勺內，使其慢慢溶解後加入鍋中，一邊調整味噌份量（約3〜5大匙），一邊試味道。

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   步驟 8

   全部拌勻後盛入碗中即可享用。