日式料理

醬油相撲鍋高湯作法|ちゃんこ鍋

冬天就會想來一鍋暖呼呼的相撲鍋。
其實相撲鍋的口味有很多種,這次我介紹最基本的醬油口味。
做法超級簡單,只要結合美味的高湯、醬油、味醂及米酒就能做好湯底。
冷冷的天氣來一鍋吧!

吃完剩下的精華還能煮成粥,一滴不剩,超級滿足~

同場加映,冬日鍋物⬇️

鹽生薑雞肉火鍋

鹽生薑雞肉火鍋

你需要準備的食材 (3-4人份)

高湯

1000ml

醬油

3大匙

味醂

3大匙

米酒

3大匙

雞肉

1片

蔬菜

隨選

雞肉丸材料

雞絞肉

200g-250g

1顆

太白粉

1大匙

醬油、味醂、米酒

各1茶匙

青蔥

1支

薑末

少許
醬油相撲鍋高湯作法|ちゃんこ鍋
1

首先將雞肉丸材料混合。

醬油相撲鍋高湯作法|ちゃんこ鍋
2

準備1000ml的高湯(昆布、柴魚、雞高湯皆可)。
在高湯中先放入雞肉煮熟,並撈除灰色浮沫。

醬油相撲鍋高湯作法|ちゃんこ鍋
3

接著加入醬油、味醂及米酒。
※想增添鹽巴的鹹味也可以加入一點喔。

醬油相撲鍋高湯作法|ちゃんこ鍋
4

最後放入雞肉丸及所有想吃的蔬菜煮熟就完成了。

醬油相撲鍋高湯作法|ちゃんこ鍋
5

吃完剩下的精華加上飯、蛋、蔥花還能煮成雜炊喔!

小撇步

材料不限,請隨著個人喜好加入吧! 最後剩下的湯汁精華,加入飯及蛋一起煮就能做成雜炊喔!
profile
鮮美度
reviewreviewreviewreviewreview
加入雞肉的話就會有雞高湯的味道,但是如果手邊有昆布或柴魚高湯,請務必試著使用,味道會更加豐富美味喔!
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.