日式料理

剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina

剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina

被稱作「暗殺者義大利麵」,名字有點酷的義大利普利亞的鄉土料理。
吃起來有點炒麵的口感非常美味,正統的方式是用義大利番茄醬或蕃茄糊,但一般台灣家庭比較少會常被這類食材,因此這次我用比較常見的番茄醬來製作。
完成後的味道就連小朋友也會非常喜愛,喜歡義大利麵的更是不能錯過,推薦你試試。

你需要準備的食材 (1-2人份)

義大利麵

1人份

茄汁

無糖番茄汁or蕃茄罐頭

360cc

360cc

鹽巴

1/2茶匙

調味料

初榨橄欖油

3大匙

蒜碎

2瓣

辣椒

適量

番茄醬

5大匙
剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina
1

將茄汁材料放入鍋中煮沸。

剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina
2

取另一鐵鍋中加入調味料小火煸炒。

剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina
3

蒜頭散出香味後加入義大利麵。

剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina
4

撈一湯杓步驟一中的茄汁加入鐵鍋中。
中途如果煮到鐵鍋水分收乾,就再追加一勺。

剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina
5

煮到麵呈喜歡的軟硬度後,將麵炒到有點微焦。

剌客義大利麵Spaghetti all’Assassina
6

麵體炒到微焦後即可起鍋上桌。

小撇步

麵體煮熟後炒到微焦是這道料理的一大重點。 加入一點辣味非常好吃,不擅長吃辣的話也可以省略辣椒。
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充滿番茄風味的義大利麵,不管是驚奇感或是滿足度都非常高,推薦你試試。
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