全素食高粱米肉末咖哩
肉末咖哩通常都使用絞肉，這次我則使用高粱米來做全素食的肉末咖哩。
咖哩富含的辛香料，搭配蕃茄及高粱米，就完成了這道健康美味的全素食咖哩。
由於濃厚的調味，即使討厭蔬菜的人也能開心的大口大口吃，不知不覺就吃下大量的米飯了！
如果是蛋奶素食者，也可以煎顆荷包蛋放在咖哩上，更加豐富美味喔！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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藜麥
150g
蕃茄罐頭
1罐
水
200cc
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蔬菜
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洋蔥
1/2顆紅蘿蔔
1根青椒
2根蒜末及薑末
各1/2茶匙
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咖哩醬
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咖哩塊
一盒（一包兩盒）番茄醬
1大匙
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有的話可以加入
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味噌
1茶匙伍斯特醬
1大匙
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1
準備煮過的高粱米。
高粱米煮法
（可以事先做好冷凍備用）
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2
所有蔬菜都切丁切末。
（如果有蔬菜調理機也可以用來切末）
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3
熱油鍋後放入所有蔬菜拌炒。
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4
蔬菜都均勻炒香後加入高粱米及適量的胡椒鹽後伴炒。
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5
接著加入蕃茄罐頭及水，中火煮10分鐘。
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7
接著盛飯、盛咖哩，就完成了！
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健康度
全素食的咖哩不只對身體很好，也保有咖哩原有的辛香，即使小朋友都能大口大口的吃喔！
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