低GI食譜｜和風香蒜橄欖油義大利麵
沒想到自己做完被驚艷到了！只要很簡單的兩項調味料「橄欖油、醬油」就能做出餐廳級的義大利麵（即使拍完照涼掉也很好吃，我嚇到！）
今天的料理「和風香蒜橄欖油義大利麵」帶有濃厚的蒜味與醬香味，最後淋上初榨橄欖油加強油脂香氣，充分發揮兩種橄欖油的強項，你們一定要試試，吃一口就會馬上決定明天再煮一次😆
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得意的一天是做油品的長青老牌，我自己也買過它們家的葵花油與橄欖油，品質與味道都相當不錯。
這次他們找我合作真的非常開心，尤其這是我第一次吃到它家的「頂級初榨橄欖油」，在試吃開發食譜時，為了吃到最純粹的香氣，我烤了片吐司沾初榨橄欖油再撒海鹽一同享用，不誇張，竟然有種在吃奶油的錯覺！
減醣的日子裡用到橄欖油的機會很多，因為它有著78%不飽和脂肪酸及橄欖多酚，是很棒的油脂攝取來源。得意的一天橄欖油是義大利原裝進口，純橄欖油頂級冷壓，適合高溫烹調，頂級初榨橄欖油則是採收後直接冷壓初榨，最大程度保留營養價值，清爽又帶點微苦的香氣非常迷人。
之後我還會去得意的一天舉辦的名廚料理教室學品油與米其林菜單，敬請期待我的分享❤️
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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義大利麵（細）
160g
培根
2片
洋蔥
1/2顆
鴻禧菇
1株
舞菇
1/2株
純橄欖油
2大匙
初榨橄欖油
1大匙
蒜頭
2瓣
辣椒
1支
醬油
2大匙
蔥花
適量
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1
義大利麵放入水與鹽巴（用量：水的1%）按照包裝時間煮熟。
培根切1cm薄片，洋蔥切薄片，菇類根部切除撥成小束。
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2
蒜頭辣椒切片，平底鍋中倒入2大匙純橄欖油，放入蒜頭辣椒爆香。
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3
再加入培根翻炒。
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4
然後下洋蔥、菇類快炒一下。
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5
煮好的義大利麵撈起瀝乾後加入平底鍋中。
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6
鍋中再加入醬油及初榨橄欖油1大匙拌炒均勻。
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7
最後撒上蔥花，媲美餐廳等級的美味義大利麵就完成！
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美味度
冷掉也很好吃，橄欖油的香氣在這道料理中很重要喔！
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