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日式料理

柑橘醋醬油蒸煮鮭魚|大人的鐵板

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 20 分鐘
柑橘醋醬油蒸煮鮭魚|大人的鐵板

今天介紹的蒸煮鮭魚非常簡單,真的是食材擺入鍋中後,加熱就完成。

這次使用的調味比較清爽,食譜中我用自製的柑橘醋醬油,如果你有ポン酢的話也可以直接使用更方便。
酸爽的醬香味入進蔬菜中,搭配上方煮的軟嫩的鮭魚一同享用,真的是無技巧的美味食譜!

下方的蔬菜你也可以自己調整,建議使用容易出水的蔬菜、菇類等。
另外,鮭魚也可以換成蛤蠣也很適合,推薦你試試。

材料

1-2 人份

柑橘醋醬油

作法

共 3 個步驟
  1. 柑橘醋醬油蒸煮鮭魚|大人的鐵板 步驟1
    步驟 1

    所有蔬菜切好入口大小,鍋中依序疊上高麗菜、洋蔥、鮭魚。

  2. 柑橘醋醬油蒸煮鮭魚|大人的鐵板 步驟2
    步驟 2

    柑橘醋醬油調好,淋入鍋中,蓋上蓋子小火蒸煮10分鐘就完成。

  3. 柑橘醋醬油蒸煮鮭魚|大人的鐵板 步驟3
    步驟 3

    下方的蔬菜你也可以自己調整,建議使用容易出水的蔬菜、菇類等。鮭魚也可以換成蛤蠣也很適合,推薦你試試。

小撇步

  • 米酒可以消除魚類的腥味,建議加入更好吃。
  • 鮭魚請務必放置常溫再行料理,加熱才會均勻。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    清爽度

    鮭魚的鮮甜味飽滿的鎖在肉質中,釋出的一點點油脂與下方的蔬菜結合非常美味。 這道簡單又可以有很多變化的料理,推薦你試試各種肉及蔬菜組合看看,用鐵板做、露營時做也都很適合喔!

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