無水燉時蔬
這是一道只用蔬菜本身水分燉煮的蔬菜湯，滿滿的甜味！只需加入少許鹽，就能帶出蔬菜本身的鮮甜，完全不需要其他調料。如果湯喝完剩下的鍋料可以加入雞湯或咖哩粉，變成另一道菜色，讓食物發展出更多樣話的料理。同時這也是一道清冰箱的好料理，試著加入各種不同的蔬菜，讓餐桌更加豐富吧！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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牛番茄
2顆
洋蔥
1顆
高麗菜
100g(1/8顆)
彩椒
2-3小顆
小黃瓜
1根
紅蘿蔔
50g(1/4根)
馬鈴薯
1顆
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爆香材料
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蒜頭
2瓣紅辣椒
1根橄欖油
2大匙
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1
將高麗菜切成好入口大小。
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2
所有蔬菜切成丁。
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3
馬鈴薯浸泡在水中去除多餘的澱粉。
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4
在鍋中加入爆香材料，小火加熱。
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5
當香氣散出後，加入馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥炒熟。
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6
洋蔥轉透明後，加入所有蔬菜（高麗菜除外），蓋上鍋蓋燉煮。＊如果鍋內的空間夠的話，此時可以一起加入高麗菜。
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7
煮到鍋中蔬菜軟化後，釋出多餘的鍋內空間，加入高麗菜續煮。
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8
蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘，此時會釋放出大量水分。
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9
食材煮熟後用鹽巴調味即可上桌。
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清冰箱度
非常簡單的一道食譜，只需將蔬菜放入鍋中燉煮即可。如果覺得湯汁不夠，可以加水或湯底調整。
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