西式料理

大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉

今天介紹很適合搭紅酒或是西方菜的,有點大人味的馬鈴薯沙拉食譜。
做法非常簡單,初榨橄欖油及鯷魚的香氣是這道料理的靈魂,這次我不是用水煮蛋製作,而是用荷包蛋做馬鈴薯沙拉,香氣更加濃郁美味,推薦你試試。

你需要準備的食材 (2-3人份)

馬鈴薯

中2顆

煮馬鈴薯水

2000cc

雞粉

1大匙

配料

蒜頭

3瓣

辣椒

1根

鯷魚

3片

初榨橄欖油

2大匙

雞蛋

3顆

調味料

日式or美式美乃滋

2大匙

義大利香料

1茶匙

黑胡椒

適量

鹽巴

適量
大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉
1

馬鈴薯削皮切小塊放入鍋中與水及雞粉一同煮熟。*雞粉可以使馬鈴薯增添基底風味。

大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉
2

竹籤插入確認一下馬鈴薯有熟後即可瀝乾將馬鈴薯搗成泥。

大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉
3

平底鍋加入橄欖油及蒜片、切輪狀的辣椒、鯷魚小火煎煮。

大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉
4

香氣散出後加入蛋兩面煎熟後熄火。

大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉
5

最後將所有材料混合拌勻。

大蒜橄欖油鯷魚馬鈴薯沙拉
6

加入調味料混合拌勻並用胡椒鹽調整一下鹹度。
做好的馬鈴薯沙沙呈盤,淋上初榨橄欖油即可享用。

小撇步

沒有鯷魚的話換成鮪魚罐頭也可以。 橄欖油請務必使用初榨橄欖油。
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cook 大人度
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充滿大人風味的馬鈴薯沙拉,搭配排餐也很合適,推薦你試試。
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