西班牙海鮮燉飯
已成為西班牙料理的代名詞「西班牙海鮮燉飯」
喜歡海鮮的朋友，相信你也會喜歡這道料理。
加入貝類、蝦子、魷魚，就能烹煮出這道鮮甜美味的西班牙海鮮燉飯。
作法並不特別難，這次介紹用一個平底鍋就能簡單做出的美味食譜。
嗜食海鮮的你，請務必試試喔！
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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白米※不要洗
2杯
蝦子
4~6隻
淡菜or蛤蠣
適量
彩椒
1顆份
洋蔥
1/2顆
蒜頭
1瓣
白酒
50cc
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調味料
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雞湯塊
1顆胡椒鹽
適量番红花 or 姜黄粉
5g
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起鍋後加
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檸檬
1/2顆巴西里粉
適量
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1
將貝類洗淨備用。
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2
洋蔥及蒜頭切末。
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3
彩椒切細條狀。(這裡用的是常備的冷凍彩椒)
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4
在平底鍋內倒1大匙橄欖油，開中火放入所有海鮮翻炒。
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5
接著下白酒煮沸後，將海鮮及湯分別取出備用。
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6
接著同一個平底鍋倒入2匙橄欖油，下蒜末小火炒香。
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7
香味散出後，放入洋蔥末翻炒至呈現透明狀。
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8
接著放入白米（不要洗），繼續翻炒至全體包覆油脂。
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9
然後放入步驟5的湯及調味料，混合拌勻後中火煮沸。
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10
煮沸後轉小火，蓋上蓋子繼續煮。
※蓋上錫箔紙也ＯＫ喔！
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11
12分鐘後開蓋，在米飯上排上海鮮及彩椒，並蓋回蓋子繼續煮8分鐘。
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12
時間到後熄火，不要開蓋子，讓食材在鍋子裡悶5分鐘。
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13
5分鐘後，擠上檸檬汁，撒上巴西里粉就完成了。
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鮮甜味
米飯充分吸飽海鮮釋出的鮮甜味，是美味的關鍵。煮好直接就將平底鍋端上餐桌，少洗一個碗盤也超棒！
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