日式料理

柑橘醋溜炒秋葵什菇

這是一道清爽可口的炒菜,用了夏季盛產的秋葵搭配菇類做為主要食材,當然你也可以換成自己喜歡的搭配。
日本的柚子醋醬油(ポン酢)通常用來沾醬,其實也很適合用來炒菜,我自己也常常這樣活用。
你也可以根據自己的口味加入一些蘿蔔泥或者梅干,都是非常適合柚子醋醬油的搭配,相當和風的味道,推薦你試試!

你需要準備的食材 (1-2人份)

鴻禧菇or雪白菇

1株

秋葵

6根

調味料

柚子醋醬油

1大匙

沒有柚子醋醬油的話

醬油

1/2大匙

白醋

1/2大匙
柑橘醋溜炒秋葵什菇
1

秋葵先用鹽巴摩擦去除表面絨毛。

柑橘醋溜炒秋葵什菇
2

然後放進熱水中燙3分鐘左右。

柑橘醋溜炒秋葵什菇
3

擦乾。

柑橘醋溜炒秋葵什菇
4

去掉秋葵莖部硬的部分。

柑橘醋溜炒秋葵什菇
5

平底鍋中倒入油,加入蔬菜與胡椒鹽翻炒。

柑橘醋溜炒秋葵什菇
6

蔬菜炒熟後,加入調味料拌勻即可上桌。

小撇步

起鍋後可以根據個人口味加入柴魚片或蔥花。
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有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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