牛筋處理方式
很多人不喜歡吃牛筋是因為處理得不夠軟嫩，其實牛筋只要好好的處理，不但好保存，也很美味。
豐富的膠質相信很多女生都會喜歡，無論做成咖哩、奶油燉菜都很美味。
買到牛筋的話，推薦你一定要試試這個處理方式，保證不會有腥臭味，而且口感也超棒喔！
同場加映，牛筋料理⬇️
關西人都吃這個口味！牛筋咖哩
大阪味噌滷牛筋，土手燒
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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牛筋（中間筋）
1kg
蒜頭
3瓣
薑片
50g
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1
牛筋冷藏解凍後，放入鍋中與水一同煮沸。
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2
煮沸後，續煮10分鐘。
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3
接著用流水將肉表面洗淨。
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4
切成好入口大小（處理完再切也可以，但會比較軟不好切。）
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5
肉放回壓力鍋，水加到醃過肉，放入薑片、蒜頭加熱到壓力上來後續煮30分鐘。※沒有壓力鍋的話，用普通鍋子中小火煮2個小時。
壓力鍋洩壓後，開蓋撈除表面灰浮末。
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6
取一盆上面放上濾水網與廚房紙巾過濾高湯。
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7
高湯冷凍或冷藏保存都可以，以利日後利用。
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8
肉可以直接放涼冷凍保存，或直接開始料理。
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簡單度
牛筋處理起來其實不難，實際操作過一次以後就不會忘記。 雖然有點花時間，但是吃到軟嫩的口感絕對值得。
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