日式料理

減醣常備菜|高湯浸煮茄子

今天介紹怕茄子的太太也很喜歡的茄子食譜,許多害怕吃茄子的都是不喜歡爛爛的口感。
而這道茄子食譜做出來是很juicy的口感,吸飽醬汁真的非常好吃。
往常的做法會先將茄子炸過,這次因為想將卡路里降低,因此改用煎的,減醣中也很推薦這道食譜,推薦你試試!

你需要準備的食材 (2-3人份)

茄子

2顆

生薑

1指節

蔥花

適量

香油(胡麻油)

2大匙

調味料

250cc

鰹魚醬油

50cc
減醣常備菜|高湯浸煮茄子
1

將茄子切掉蒂頭,縱向切對半,在皮面切網狀淺紋。

減醣常備菜|高湯浸煮茄子
2

然後再將茄子切成好入口長度,泡入水中10分鐘。

減醣常備菜|高湯浸煮茄子
3

生薑用刀背拍扁後切片。

減醣常備菜|高湯浸煮茄子
4

平底鍋倒入香油(胡麻油)熱鍋加入生薑爆香。

減醣常備菜|高湯浸煮茄子
5

香味散出後加入茄子煎炒。

減醣常備菜|高湯浸煮茄子
6

茄子表面上焦色後,加入調味料續煮10分鐘即可起鍋。

減醣常備菜|高湯浸煮茄子
7

最後撒上蔥花即可享用。

小撇步

香油可以放多一點,煎起來比較香,茄子顏色也會比較豔麗。
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清爽又美味的一道常備菜,冷冷地吃也很不錯。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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