佃煮柴魚昆布|食材再利用
柴魚及昆布做成高湯後,你是否就這樣丟棄了呢?
其實他們還能做出另一道料理喔!
製成高湯後,我都會將剩下的昆布及柴魚分別裝好放進冷凍庫備用。
除了做成市面上常見的佃煮昆布以外,我覺得加上柴魚也很好吃。
剩餘食材再利用,既環保又兼顧美味,推薦你試試!
如果只有昆布的話⬇️
最簡單的佃煮昆布作法 | 昆布再利用
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你需要準備的食材 (1-2人份)
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昆布
做成高湯1次份
柴魚
做成高湯2次份
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燉煮湯汁
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高湯
50cc砂糖
2大匙料理酒
2大匙醬油
2大匙
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1
將製作高湯剩餘的柴魚及昆布留著備用。
雙重鮮味 | 日式昆布柴魚高湯
昆布切小塊。
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2
在鍋子內加入所有材料,小火慢煮。
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3
持續煮至水分收乾。
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4
就完成了,冷藏起來可以當日常的小菜享用喔!
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再利用度
佃煮是昆布及柴魚再利用最合適的料理。既可以大量消化,又好吃。 簡單就能完成,做高湯時務必挑戰看看。