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日式料理

特濃郁!野菜辣味噌湯

  • 發布日期
  • 更新
  • 3-4 人份
  • 約 30 分鐘
特濃郁!野菜辣味噌湯

甜甜辣辣的後味加上超多的蔬菜與蛋白質,光喝下一碗就十分有滿足感。
秘訣是先將蔬菜炒一炒,引出甜味後再煮成湯,又濃又香!
不夠飽的話加上拉麵也非常好吃,推薦你一定要試試。

材料

3-4 人份

爆香材料

蔬菜

湯頭

作法

共 6 個步驟
  1. 特濃郁!野菜辣味噌湯 步驟1
    步驟 1

    將洋蔥、高麗菜、甜蔥切好入口大小。

  2. 特濃郁!野菜辣味噌湯 步驟2
    步驟 2

    在鍋中加入爆香材料,中火炒香。
    香味散出後加入韓式泡菜翻炒。

  3. 特濃郁!野菜辣味噌湯 步驟3
    步驟 3

    接著加入肉片炒熟。

  4. 特濃郁!野菜辣味噌湯 步驟4
    步驟 4

    炒到水份揮發後,加入其他蔬菜翻炒。

  5. 特濃郁!野菜辣味噌湯 步驟5
    步驟 5

    肉片炒熟後加入湯底煮沸。※豆腐切小塊一起加入。
    煮沸後轉中火續煮10分鐘,加入太白粉水使湯頭濃稠一些即可上桌。

  6. 特濃郁!野菜辣味噌湯 步驟6
    步驟 6

    吃之前淋上一點辣油更加美味!

小撇步

  • 加入砂糖的原因是想帶出一股甘甜的後味,有沒有這個味道有差,我個人建議不要省略。
  • 辣椒的辣度可自行調整。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    濃郁度

    充滿蔬菜也有飽足感的一道湯品,推薦你試試。

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